читать дальше Нам понадобится: 100г сахара, лучше, если это будет коричневый тростниковый 165г меда 125г сливочного масла 525г муки 1 яйцо 1 чайная ложка молотого имбиря 1 чайная ложка корицы 1 чайная ложка молотой гвоздики 1 чайная ложка душистого перца Половина чайной ложки мускатного ореха
В граммах я ничего не вымеряла, и все сыпала на глазок, но если вы не хотите быть таким же горе-поваром как я, то лучше заморочайтесь и все рассчитайте.
Молотой гвоздики и душистого перца у меня не было, поэтому пришлось воспользоваться ступкой и перемалывать эти ингридиенты вручную.
Далее, в какой-нибудь кастрюльке или ковшике смешиваем сахар, мед и специи
Ставим все это дело на водяную баню и непрерывно помешиваем, добиваясь жидкой, однородной консистенции. Минут 15-20 будет вполне достаточно.
Снимаем смесь с плиты и добавляем две чайные ложки соды, гашеной уксусом. Существо в кастрюльке должно немного вспениться. Теперь добавляем масло и яйцо, и очень тщательно перемешиваем, до полного растворения.
На следующем этапе лучше вооружиться миксером и перемешивать массу, постепенно добавляя муку. Все должно быть четко, без комочков
Вываливаем получившееся тесто на стол, предварительно обсыпав его мукой, если об этом забыть, то ого-го как все прилипнет. Руки тоже желательно заранее обвалять в муке, я этого не сделала и очень пожалела в дальнейшем.
Далее можно творить все, что подскажет вам ваша фантазия, но предупреждаю, если у вас нет специальных формочек для выпечки, то творческий пыл лучше поумерить, иначе получится слишком страшно. Я просто скатывала небольшие шарики и расплющивала их. теперь дело за малым - разложить печеньки на противень и отправить их в духовку. Кстати, обратите внимание на специальную бумагу для выпечки - это просто чудо, ничего не прилипает, не пригорает и противень потом мыть не надо. Выпекаем 10-15 минут, предварительно разогрев духовку до 180 градусов.
